고구마 맛탕은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 달콤한 시럽이 매력적인 한국식 간식입니다.
재료가 간단하고 과정도 쉬워 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다.
이 글에서는 고구마 맛탕을 만드는 방법을 요리 초보들도 할 수 있도록 상세히 설명하겠습니다.
고구마 맛탕 준비 재료
고구마 맛탕을 만들기 위해 필요한 재료는 아래와 같습니다.
고구마 중간 크기 2~3개를 기준으로 하였습니다.
- 고구마: 2~3개
- 식용유: 고구마를 튀기기 위한 양
- 설탕: 4큰술
- 물엿 또는 꿀: 2큰술
- 소금: 한 꼬집 (단 맛 돋구기)
- 참깨: 고명용
고구마 맛탕 만드는 법
1. 고구마 손질
고구마 맛탕의 식감을 좌우하는 첫 번째 단계는 고구마 손질입니다.
- 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 껍질째 사용합니다.
예쁜 모양을 원한다면 껍질을 부분부분만 깎으면 됩니다. - 한 입 크기의 직사각형 모양이나 적당히 두꺼운 크기로 썰어주세요.
크기가 고르게 해야 익는 시간이 일정해집니다.
2. 고구마 튀기기
고구마를 바삭하게 튀겨야 맛탕을 만들었을때 맛있습니다.
- 식용유를 냄비나 프라이팬에 붓고 중간 불에서 170~180도로 가열합니다.
(젓가락 끝을 넣었을 때 기포가 올라오면 적당한 온도입니다.) - 썰어둔 고구마를 기름에 넣어 겉이 노릇노릇해질 때까지 약 5~7분간 튀깁니다.
- 튀긴 고구마는 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다.
3. 시럽 만들기
고구마 맛탕의 핵심은 당연히 달콤한 시럽입니다.
- 프라이팬에 설탕과 물엿(또는 꿀)을 넣고 약한 불에서 녹입니다.
- 설탕이 녹고 시럽이 갈색으로 변하며 끈적거릴 때까지 졸입니다.
- 소금 한 꼬집을 넣어 단맛을 더 돋구면 좋습니다.
4. 고구마와 시럽 섞기
튀긴 고구마를 만들어둔 시럽에 넣고 재빨리 버무려주세요.
시럽이 고루 묻도록 빠르게 섞는 것이 중요합니다.
5. 마무리
시럽이 고구마에 잘 묻었다면 참깨를 약간 뿌려 마무리합니다.
고구마 맛탕을 접시에 펼쳐 완전히 식히면 겉이 더 바삭해집니다.
고구마 맛탕을 더 맛있게 즐기는 꿀팁
- 고구마 맛탕은 식으면 겉이 더 바삭해지므로 실온에서 충분히 식힌 후 드세요.
- 물엿 대신 꿀을 사용하면 더욱 부드럽고 깊은 단맛을 느낄 수 있습니다.
- 참깨 대신 아몬드 슬라이스나 코코넛 가루를 뿌려 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
고구마 맛탕 만들기 간단 요약
고구마 맛탕은 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 만들어지는 인기 간식입니다.
가족과 함께 즐길 수 있는 달콤한 맛탕은 아이부터 어른까지 모두를 만족시키는 음식입니다.
위의 레시피를 참고하여 집에서 고구마 맛탕을 만들어 보세요!
