감식초 만드는법? 아직도 사서 드세요? 집에서도 쉽게 만들 수 있어요

하루에 한 잔씩 먹으면 좋다는 감식초는 건강에 좋은 효능이 많아서 요즘 많은 사람들이 찾고 있는 인기 있는 발효식초예요. 근데 이걸 집에서 쉽게 만들 수 있다고 해요. 그럼 감식초 만드는법 알아볼게요.

감식초란?

감식초는 감을 발효시켜 만든 식초로 과일 식초 중에서도 특히 인기가 많아요. 감은 한국에서 자주 먹는 과일 중 하나로 그 달콤한 맛과 향이 많은 사람들에게 사랑받고 있죠. 감식초는 그 자체로도 맛있지만 다양한 요리에 활용할 수 있어 더욱 매력적이에요.

감식초의 효능

감식초는 여러 가지 건강 효능이 있어요. 첫째, 소화에 도움을 주고, 둘째, 체중 조절에 효과적이에요. 셋째, 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있답니다. 또한, 감식초는 항산화 성분이 풍부해 피부 건강에도 좋다고 알려져 있어요. 이렇게 다양한 효능 덕분에 많은 사람들이 감식초를 찾고 있답니다.

감식초 만들기 재료

감식초를 만들기 위해서는 몇 가지 재료가 필요해요.

잘 익은 감 : 1kg
설탕 : 300g
물 : 1L
효모 (선택 사항)

이렇게 간단한 재료로 감식초를 만들 수 있어요. 감은 꼭 잘 익은 것을 선택해야 해요. 노란색이 고르게 익은 감이 가장 맛있답니다.

감식초 만드는 법

이제 본격적으로 감식초를 만들어볼게요.

감 씻기 : 감의 표면을 깨끗이 씻어주세요. 농약이 묻어 있을 수 있으니 베이킹 소다를 사용해 세척하는 것도 좋아요.
감 자르기 : 감의 꼭지를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요. 껍질은 벗기지 않아도 괜찮아요.
재료 혼합하기 : 잘라놓은 감을 깨끗한 유리병에 담고 설탕과 물을 넣어주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주면 좋아요.
발효하기 : 유리병의 입구를 깨끗한 천으로 덮고 고무줄로 고정해 주세요. 이 상태로 서늘한 곳에 두고 2주 정도 발효시켜주세요. 매일 한 번씩 저어주는 것이 좋답니다.
여과하기 : 2주 후 발효가 완료되면 감을 걸러내고 남은 액체를 다시 유리병에 담아주세요.
숙성하기 : 걸러낸 액체를 다시 서늘한 곳에 두고 1개월 정도 숙성시켜주세요. 이 과정에서 감식초의 맛이 더욱 깊어져요.